Το Λάδι και η Ελιά, η βάση της μεσογειακής διατροφής

Την ανυπολόγιστη αξία του ελαιόλαδου, για τον επαγγελματικό τομέα του επισιτισμού στην Ελλάδα, ανέλυσαν οι ελαιοπαραγωγοί Ειρήνη και Παρασκευή Κοκολάκη, στο σεμινάριο με θέμα «Το Λάδι και η Ελιά, η βάση της μεσογειακής διατροφής», που διοργάνωσε ο τομέας Τουρισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013.

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 26 Μαρτίου, στην αίθουσα εκδηλώσεων του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), και το

Οργάνωση & Ποιότητα ενός Ζαχαροπλαστείου

Δωρεάν Σεμινάριο από τον τομέα Επισιτισμού & Τουρισμού 

Η οργάνωση και λειτουργία ενός ζαχαροπλαστείου ήταν το θέμα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας επισιτισμού των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival ‘13.

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 22 Μαρτίου στην αίθουσα εκδηλώσεων των ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), με εισηγήτρια την κα Χριστίνα Κάκου, υπεύθυνη

H AMC σας… «μαγειρεύει» στο μεγαλύτερο ανοξείδωτο σκεύος του κόσμου!

Σε ένα πρωτοποριακό εγχείρημα για τα πανευρωπαϊκά δεδομένα προχωρά η εταιρεία AMC, που εδώ και 50 χρόνια έχει συνδέσει το όνομά της με κορυφαίας ποιότητας μαγειρικά σκεύη, μαγειρεύοντας στο μεγαλύτερο ανοξείδωτο σκεύος στον κόσμο -ούτε λίγο, ούτε πολύ  4 τετραγωνικών μέτρων, για 10.000 μερίδες!- σε μια μεγάλη γιορτή για όλους, στο κλειστό στάδιο TAE KWON DO Π. Φαλήρου, την Κυριακή 14 Απριλίου, από τις 11 το πρωί έως τις 9 το βράδυ. 

Ο Σεφ Χρήστος Ξεροβάσιλας μαζί το ταλαντούχο team του τμήματος Μαγειρικής των ΙΕΚ ΞΥΝΗ πρόκειται να μαγειρέψουν 500 γεμιστές γαλοπούλες Bofrost για τους παρευρισκόμενους, ενώ στη διάρκεια της εκδήλωσης θα παρουσιάσουν πρωτότυπες συνταγές μεσογειακής

Κορυφαίες εταιρείες της αγοράς για τις Ημέρες Καριέρας Επισιτισμού-Τουρισμού-Ναυτιλιακών των ΙΕΚ ΞΥΝΗ:

Δημήτριος Βουρνάς, Hotel Manager, ξενοδοχείο ΦΟΙΝΙΚΑΣ (Νάξος)

«Θα ήθελα και εγώ, εκ μέρους του ξενοδοχείου να ευχαριστήσω κατ' αρχήν όλα τα παιδιά που ήλθαν με τέτοιο ενθουσιασμό για μια συνέντευξη, την οποία οι περισσότεροι φοβούνται. Επίσης θα ήθελα να ευχαριστήσω, εσάς και τους συναδέλφους σας για την εξαίρετη συνεργασία και τον αποτελεσματικότατο τρόπο με τον οποίο διευκολύνατε τη διαδικασία. 

Η μελλοντική μας συνεργασία είναι δεδομένη, διότι και εμείς, όπως και εσείς, θέλουμε να δώσουμε

Την παραδοσιακή αγορά της Θεσσαλονίκης επισκέφθηκαν οι chef των ΙΕΚ ΞΥΝΗ

Το «Καπάνι», την παραδιοσιακή αγορά στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, επισκέφτηκαν οι σπουδαστές του τομέα Μαγειρικής Τέχνης (Chef) των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο ενός διαφορετικού & πρωτότυπου μαθήματος.

Με τη συνοδεία του καθηγητή τους, κ. Αργύρη Καραβελιάδη, οι σπουδαστές πήγαν στο «Καπάνι»  για να αγοράσουν τα υλικά που χρειάζονται στην κουζίνα τους, και γνώρισαν έτσι πολύτιμα μυστικά για την ποιότητα και την τιμή του κάθε προϊόντος, αλλά και για την διαχείριση του προϋπολογισμού τους.

8 σπουδαστές των ΙΕΚ ΞΥΝΗ μιλάνε για τις Ημέρες Καριέρας 11-13 Μαρτίου 2013!

Θοδωρής Καραλής

«Ονομάζομαι Θοδωρής Καραλής και είμαι σπουδαστής του ομίλου ΞΥΝΗ, ως Ειδικός Ναυτιλιακής Κατεύθυνσης. Όταν ενημερωθήκαμε για τις Ημέρες Καριέρας, υπήρξε το συναίσθημα του ενθουσιασμού, αλλά καθώς περνούσαν οι μέρες, το ότι θα βρισκόμασταν σε έναν χώρο όπου θα ζητούσες δουλειά από καταξιωμένες εταιρείες του χώρου, άρχιζε να μου δίνει κίνητρο και να σκέφτομαι ότι δεν χρειάζεται να υπάρχει άγχος, καθώς οι

Νηστίσιμοι ντοματοκεφτέδες

Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο έδεσμα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Μαϊντανό
4 κουταλιές του γλυκού φυτική μαργαρίνη
200 γραμμάρια αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι ή πάπρικα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2 κρεμμύδια

Κέικ με φυστίκια και καρύδια

Για ένα γευστικό πρωινό

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για το κέικ

-500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

-150 γραμμάρια ζάχαρη αχνη

-1 κουταλιά του γλυκού μπεικιν παουντερ

-200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου

Η Βέφα στις Ημέρες Καριέρας των ΙΕΚ ΞΥΝΗ!

Για το μυστικό της επιτυχίας, το οποίο έγκειται στο πείσμα και στην αγάπη για τη Μαγειρική, μίλησε στους «εκκολαπτόμενους» chef των ΙΕΚ ΞΥΝΗ, η κ. Βέφα Αλεξιάδου.

Προσκεκλημένη του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Αθήνας για τις Ημέρες Καριέρας Επισιτισμού-Τουρισμού, στο πλαίσιο του XINIS EDUCATION FESTIVAL 2013, η γνωστή και προσφιλής στη μεγαλύτερη μερίδα του τηλεοπτικού γυναικείου κοινού, Βέφα -που πρώτη «εισήγαγε» τη μαγειρική στη μικρή οθόνη και διέδωσε την ελληνική κουζίνα σε

Σεμινάριο Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής από την εταιρεία PURATOS

Προϊόντα και γεύσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής ήταν το κεντρικό θέμα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας Επισιτισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013.

Το σεμινάριο είχε την μορφή επίδειξης, και πραγματοποιήθηκε μέσα στα εργαστήρια Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9), από τον κ. Λευτέρη Νίκα, εκπρόσωπο της εταιρείας ειδών Ζαχαροπλαστικής PURATOS.

Γευσιγνωσία Οίνου: Δωρεάν Σεμινάριο από τον τομέα Επισιτισμού & Τουρισμού

Η γνώση του καλού κρασιού ως απαραίτητο προσόν για τον Chef, ήταν το κεντρικό θέμαα του δωρεάν σεμιναρίου που διοργάνωσε ο τομέας Επισιτισμού και Τουρισμού του ΙΕΚ ΞΥΝΗ, στο πλαίσιο του Xinis Education Festival 2013. 

Το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε από τον κ. Φώτη Δημητρακέ, εκπρόσωπο της εταιρείας ΟΙΝΟΤΕΧΝΙΚΗ, την Τρίτη, 5 Μαρτίου 2013 στην αίθουσα διαλέξεων του ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης (Βαλαωρίτου 9, Θεσσαλονίκη).

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ υποστήριξαν την Αποκριάτικη Γιορτή του Συλλόγου Γονέων Παιδικών & Βρεφικών Σταθμών του Δήμου Νεάπολης-Συκεών

Τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ μέσα στο πνεύμα των αποκριών, συμμετείχαν ως υποστηρικτές στη μεγάλη γιορτή που διοργάνωσε ο Σύλλογος Γονέων Παιδικών & Βρεφικών Σταθμών του Δήμου Νεάπολης-Συκεών.

Το πρωί της Κυριακής 11 Μαρτίου, οι σπουδαστές από τους τομείς Παιδαγωγικών, Ομορφιάς και Επισιτισμού, βρέθηκαν στο Αθλητικό Κέντρο Τριγώνου, στις Συκιές Θεσσαλονίκης, όπου και πραγματοποιήθηκε το μεγάλο party. Ο χώρος του αθλητικού κέντρου γέμισε από λιλιπούτειους καρναβαλιστές, φωνές,

Μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα

Για να συνοδέψετε τον καφέ σας

Υλικά

Για 4-6 άτομα

-1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-2 μπανάνες πουρέ
-1 αυγό
-3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
-1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Χοιρινές μπριζόλες με μπύρα και ρύζι

Μια γευστική συνταγή

Υλικά

Για 4 άτομα

-4 χοιρινές μπριζόλες

-1 ποτήρι μπύρα

-3 κρεμμύδια

-1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαρίνα

-1 κουταλιά πάστα ντομάτας

-4 κουταλιές βούτυρο για το τσιγάρισμα

-Αλάτι

-Λίγη ζάχαρη

-1 κούπα ρύζι λευκό τύπου Αμερικής

-Αλάτι

-Πιπέρι

-Καρότα για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν. Έπειτα, τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τις μπριζόλες χωρίς να βάλουμε επιπλέον βούτυρο. Μετά βάζουμε το κρέας πάνω στα κρεμμύδια και το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι μαζί με την μπύρα και την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Βάζετε όλα τα υλικά σε τηγάνι και το τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. 

Το αφήνετε να βράσει, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το απομακρύνετε από τη φωτιά και σερβίρετε ή μαρινάρετε το κρέας ή το ψάρι σας. 

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το ρύζι, αλατοπιπερώνετε και το βράζετε με δύο κούπες νερό για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος σερβίρετε τις μπριζόλες με το λευκό ρύζι και λίγα καρότα.

Πηγή: www.newsbeast.gr

ιεκ, δημοσια ιεκ, ιεκ δημοσια, iekxini, iek xini, iek-xini, ιεκ θεσσαλονικης, ιδιωτικα ιεκ, δημοσιο ιεκ, iel, iek peiraia, σχολες κομμωτικης, ιεκ αθηνας, ιδιωτικα ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ ξυνη, ιεκ θεσσαλονικης, δημοσια ιεκ θεσσαλονικης, ιεκ οαεδ, ιεκ πατρας, ιεκ ειδικοντητες, σπουδες, spoudes, ιεκ κομμωτικης, ιεκ πληροφορικης, ιεκ φυσικοθεραπειας, ιεκ μηχανολογιας, ιεκ λογιστικης, ιεκ μαγειρικης, ιεκ σεφ, iek sef">

Η συμβολή της φυσικής δραστηριότητας στην πρόληψη και την αντιμετώπιση του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2

Ο επιπολασμός του διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται ραγδαία σε όλο τον κόσμο, αλλά η πρωτογενής πρόληψη και η θεραπεία της είναι ακόμη μια πρόκληση. 

Λαμβάνοντας υπόψη τις ήδη υπάρχουσες διαθέσιμες μελέτες, υπάρχει σαφής και ισχυρή απόδειξη ότι η σωματική άσκηση και η φυσική δραστηριότητα μπορεί να αποτρέψει ή να καθυστερήσει την εξέλιξη  του διαβήτη τύπου 2 σε άτομα με διαταραγμένη ανοχή στη γλυκόζη.

Λαζάνια με μανιτάρια και τυριά

Μια γευστική συνταγή

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τα λαζάνια

-50 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κομματάκια
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
-1/2 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι

Πώς να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα μηλόπιτα

Η συνταγή της ημέρας

Μία απλή συνταγή για να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα μηλόπιτα με απλά συστατικά που βρίσκονται πάντα στη κουζίνα σας.

Υλικά

Για τη ζύμη

5 αυγά

Carreer Day: Του Τομέα Επισιτισμού & Τουρισμού από τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ Μακεδονίας

Τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία της Ελλάδας συμμετείχαν στο Career Day που διοργάνωσε το Γραφείο Εργασίας Αποφοίτων & Σπουδαστών (ΓΕΑΣ) των ΙΕΚ ΞΥΝΗ για τους σπουδαστές Επισιτισμού & Τουρισμού. 

Στην εκδήλωση, η οποία πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 28 Φεβρουαρίου στο roof garden του Ξενοδοχείου Egnatia Pallace, περισσότεροι από 200 σπουδαστές και απόφοιτοι των ΙΕΚ ΞΥΝΗ από ειδικότητες όπως Μαγειρικής,

Λεμονάτα φιλέτα κοτόπουλου

Μια γευστική συνταγή

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για το κοτόπουλο

-4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο των 800 γραμμαριών
-Ελαιόλαδο
-1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα